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soupe au brie

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soupe au brie

Message par Solang le Mar 16 Jan - 10:21

SOUPE AU BRIE ET BRUSCHETTA
 
Potage 4 personnes :
 
le blanc de 2 poireaux 1 grosse pomme de terre - 2 oignons
2l de bouillon de poulet - 300g de brie - 200ml de crème fraiche
8 tranches de baguettes - 250g de champignon- 1 cuil a soupe de persil haché
1 gousses d'ail hachée - 1 cuil a soupe de ciboulette hachée - beurre Sel et Poivre
 
 
 
 
1/Nettoyer les légumes, coupez l'oignon, le poireau et la pomme de terre en morceaux. Faites les revenir dans le beurre. Déglacez avec le bouillon de poulet et portez à ébullition. (vous pouvez aussi déglacer avec de l'eau tout seul pour les végétariens) Laissez mijoter 20min a feu doux. Mixer la soupe
 
2/ Préchauffez le four a 180* Otez la croûte de 200g de brie et coupez le fromage en morceaux. Laissez le fondre dans la soupe.
Versez la crème fraiche et assaisonnez avec le sel et poivre
 
3/ Faites griller le pain jusqu'à ce qu'il soit doré. Pendant ce temps, faites revenir les champignons dans le beurre, avec du persil et de l'ail. Assaisonnez avec le sel et le poivre.
 
4/Repartissez les champignons sur le pain, ajoutez une tranche de brie et laissez dorer sous le gril. Servez la soupe avec les bruschetta.
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Solang

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