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Coque du sud ou plus connu sous le nom de Galette des Rois

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Coque du sud ou plus connu sous le nom de Galette des Rois

Message par Sybill le Jeu 4 Jan - 14:59

bonjour 

notre Ami Batouran , toujours avec son soucis de nous faire plaisir et de participer a ce forum m'envoie cette recette qui j'en suis sûr fera plaisir a plusieurs d'entre nous , à commencer par moi qui vais la faire évidemment

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Recette
 
500 g farine   type 45/55
2 sachets levure sèche de boulangerie
3 c a soupe eau tiède
6 c a soupe de lait tiède
3 œufs
1 œuf pour la dorure
75 g de sucre
Une pincée se sel
zeste de citron
125 g de beurre
Fruits confits
Sucre en grain
 
Verser la farine dans un saladier  ,,, faire un puit,, ajouter la levure ,, puis l eau tiède,, recouvrir de farine, laisser agir la levure 15mn,, ajouter le lait ,, pétrir la pate pour la rendre élastique,, incorporer les œufs battus,, le sucre ,, le sel,, les zestes de citron,, et le beurre en pommade,,,,,,,MOU MAIS PAS FONDU, laisser reposer 2h dans un endroit tiède ,, pour que la pate double de volume,, puis pétrir a  nouveau,, former une couronne ,, cacher la fève,, et laisser la pate lever pendant une heure,, badigeonner le dessus de dorure,,,œuf battu,,, mettre la couronne a cuire 20mn dans un four préchauffe a 180 ou bien th 6 décorer de fruits confits et de sucre en grain

Bonne dégustation  sans moderation

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Sybill
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