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Soufflé de Pomme de terre

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Soufflé de Pomme de terre

Message par Solang le Jeu 6 Juil - 19:54

Pour 4 personnes

600g de pomme de terre, 60g de beurre fondu + un peu en plus pour le plat.
2 jaunes d'oeufs- 100ml de lait - 3 oeufs - 4 branches de romarin - noix de muscade Set et Poivre
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*Pelez les pommes de terre et faites-les cuire dans une casserole d'eau légérement salée. Egouttez bien. Passez les dans le presse purée afin d'obtenir une purée sans grumeaux.
* Incorporez les jaunes d'oeufs le beurre fondu et le lait. Remuez. Assaisonnez avec le muscade, le sel et le poivre puis laissez refroidir la purée.
* Battez les blancs en neige avec une bonne pincée de sel. Ajoutez les délicatement dans la purée froide.
* Préchauffez le four a 220*c. Beurrez des ramequins allant au four. Versez la purée dans une poche a douille et remplissez ainsi les ramequins jusqu'à environ 2 cm du bord. Placez les sur une plaque de cuisson ajoutez une branche de romarin dans chaque ramequin
* Laissez cuire au four pendant 25 min , jusqu'au moments ou les soufflés sont dorés et gonflés. Servez immédiatement. Proposez ce plat avec du poulet ou du roti.
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Solang

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