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Message par Sybill le Mar 27 Déc - 12:41

bonjour 

quoi ???? la bardane une plante comestible??????? celle qui a comme des picots (velcro) qui se collent sur nos vêtements et qu'on a du mal a retirer????

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et bien oui , la Bardane Sauvage est comestible, incroyable mais vrai


c'est un légume racine,on le trouve dans des friches ,endroits désaffectés, en campagne non cultivée


on mange ses racines en automne, elles laissent un gout d'artichaut dans la bouche,.et ses feuilles crues cuites comme les épinards de juin à septembre ,


les japonnais en sont très friands


là ,j'ai une recette:
sauté de coeur de bardane pour 4 pers.


-600 gr de coeur de Bardane bien pelé et lavé
-2/300gr de tomates cerise
-1 oignon blanc
-feuilles de thym
-huile d'olive
-fleur de sel


allez on y go
-une poêle très chaude
-3 bonnes cuillères à/s huile d'olive
-un oignon émincé
-coeur de bardane coupé en morceaux de 2cms
-du thym
-après quelques minutes ,jeter les tomates coupées en deux
-on arrête quand on voit les tomates flétrir
-saler en fleur de sel


elle se cuit aussi à la vapeur ,  elle est excellente comme ingrédient dans les sautés de légumes


et bon ap


mais pas que ça 


elle sert aussi pour entretenir et avoir une belle peau et préparée correctement elle soigne la teigne, l'acné, le psoriasis l'eczéma, furoncles et j'en passe et des meilleurs
en infusion ou décoction avec ses racines ,fleurs et feuilles  elle soulage les troubles digestifs et comme dépuratif


attention pour ceux qui veulent en cultiver ,elle est très envahissante et attire les limaces , ce sont ces deux principaux défauts 


-par contre , cette plante dites "sauvage" est très résistante au froid (jusqu'à -25°) 
-très résistante aux maladies
-elle est une excellente plante "compagne" car elle protège contre le mildiou , 
-(d'ailleurs excellente comme base pour purin) 
-elle s'utilise en paillage ,en broyant ses feuilles et ses racines une fois bien sèchés
-elle supporte facilement les grosses chaleurs (ses racines sont très longues et très profondes ) donc économe en eau
-elle produit beaucoup de bio-masse 


très facile d'entretien, très facile à cultiver, 
il y a deux espèces,


-la petite bardane 1 m de hauteur et 
-la grande 2 m de hauteur, 


l'une ou l'autre sont intéressantes ne serait ce que pour leurs qualités dépuratives , diurétiques et sudorifiques et bien d'autres vertus médicinales
Sybill
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